Le Département du Doubs organise et assure la restauration scolaire dans les collèges publics. Il garantit la qualité dans l’assiette des 1.9 millions de repas fabriqués chaque année par les équipes de cuisine des collèges, à destination des 15 200 convives accueillis dans les restaurations collectives de ces derniers.
Il s’appuie, entre autres, sur les compétences du référent hygiène de la restauration des collèges du Département.
Au sein du Service des Collèges, en lien avec le référent hygiène du Département, vous :
· Participez aux visites d’hygiène dans les cuisines des collèges au sein de 44 restaurations collectives.
· Appuyez la mise en œuvre de la règlementation en sécurité alimentaire.
· Accompagnez les collèges dans le déploiement d’outils digitaux pour les suivis de contrôles (check-lists, relevés de températures, traçabilité…).
· Accompagnez des équipes de restauration dans la mise à jour du Plan de Maîtrise Sanitaire.
· Contribuez à animer un réseau d'échanges entre les personnels de restauration du Département.
Sous la supervision du maître d'apprentissage, en binôme dans un premier temps, puis en autonomie, vous réaliserez plus particulièrement :
-Le déploiement de l’outil digital Traqfood dans l’ensemble des collèges du département et la formation des équipes à son utilisation (projet principal du contrat d’apprentissage).
-Audits de suivi de la bonne application de la réglementation dans les différents collèges du département.
-Sensibilisation du personnel aux bonnes pratiques d’hygiène.
🌐 Collectivité de proximité, le Département du Doubs est un acteur local incontournable, garant de la solidarité des personnes et des territoires sur l’ensemble du Doubs.
Près de 2400 agents, exerçant une centaine de métiers différents, assurent au quotidien la mise en œuvre de ses missions.
Nos missions : solidarités humaines, routes départementales, collèges, sport, culture, environnement, habitat, développement territorial, numérique, tourisme
✅ Cet apprentissage est pour vous si :
· Vous êtes titulaire du permis B (obligatoire),
· Vous avez le sens du travail en équipe, de la communication et de l’organisation.
· Vous vous formez au métier de référent en sécurité alimentaire, en préparant l’un de ces diplômes :
o Master Nutrition et Sciences des Aliments, parcours : Qualité, Sécurité, Environnement de l'Alimentation (QSEA/QSA)
o BUT Génie biologique option IAB
o BTSA BIOQUALIM
✨En rejoignant le Département du Doubs, vous bénéficierez :
👉Offre d'emploi accessible par contrat d'apprentissage exclusivement.
📩 Les candidatures seront étudiées au fil de l’eau, selon leur ordre de réception.
Lieu de travail : Rue Charles Nodier - 25000 BESANCON
En intégrant le Département du Doubs, vous rejoignez une collectivité engagée, soucieuse du bien-être de ses collaborateurs.
En postulant à cette offre
